La hora de comer y no ayunar podría ser una razón clave por la que no está perdiendo grasa: evolución colectiva

agosto 6, 2019
  • Los hechos:

    Cada vez surgen más pruebas que destacan los enormes beneficios de adoptar una dieta basada en plantas. Este estilo de vida puede tener un impacto drástico en nuestro medio ambiente, el bienestar animal y nuestra salud.

  • Reflexionar sobre:

    ¿Qué pequeños cambios podrías hacer hoy en tu dieta para protegerte de enfermedades fácilmente prevenibles? ¿Por qué es que somos tan adictos a la carne para empezar? ¿Has considerado al menos reducir la ingesta de carne?

Ya sea desde un lugar de compasión, una creciente preocupación por la sostenibilidad ambiental o una comprensión más profunda de lo que realmente significa ser saludable, una cosa está clara: cada vez más personas están eliminando o al menos reduciendo la carne y otros animales productos, y por buenas razones. Los científicos de la Universidad de Harvard descubrieron que al menos un tercio de todas las muertes tempranas podrían prevenirse si todos pasaran a una dieta vegetariana.

El Dr. Walter Willett, profesor de epidemiología y nutrición en la Facultad de Medicina de Harvard, dice que la evidencia abrumadora con respecto a los beneficios de una dieta basada en plantas ha sido extremadamente subestimado.

Cifras de la Oficina de Estadística Nacional sugerir que alrededor del 24 por ciento o 141,000 muertes cada año en Gran Bretaña eran totalmente prevenibles, la mayoría de esas cifras se debieron al tabaquismo, el alcohol o la obesidad.

Nuevas cifras de Harvard ahora sugieren que, como mínimo, se podrían ahorrar 200,000 vidas cada año si la gente simplemente cortara la carne de sus dietas.

Mientras hablaba en la Cuarta Conferencia Internacional del Vaticano Unite to Cure en la Ciudad del Vaticano, la Dra. Willet dijo, “Acabamos de hacer algunos cálculos para analizar la cuestión de cuánto podríamos reducir la mortalidad al cambiar a una dieta saludable, más basada en plantas, no necesariamente totalmente vegana, y nuestras estimaciones indican que alrededor de un tercio de las muertes podrían prevenirse.

"Eso ni siquiera habla de actividad física o no fumar, y eso son todas las muertes, no solo muertes por cáncer. Probablemente sea una subestimación, además de que no tiene en cuenta el hecho de que la obesidad es importante y que controlamos la obesidad.

“Cuando comenzamos a analizarlo, vemos que una dieta saludable está relacionada con un menor riesgo de casi todo lo que observamos. Quizás no sea demasiado sorprendente porque todo en el cuerpo está conectado por los mismos procesos subyacentes ".

Otro orador en la conferencia, el profesor británico David Jenkins de la Universidad de Toronto, acreditado con el desarrollo del índice glucémico, que describe cómo los carbohidratos impactan el azúcar en la sangre, también dijo a la conferencia que los beneficios de una dieta basada en plantas han sido ' infravalorado.

Conforme para Jenkins, a los humanos les iría mejor siguiendo una dieta "simiam", similar a la de los gorilas de tierras bajas que comen tallos, hojas, vides y frutas en comparación con la dieta "paleo", cada vez más popular, que elimina los carbohidratos y fomenta el consumo regular de carne.

¿Dónde está la ciencia?

El Dr. Jenkins y su equipo recientemente se asociaron con el Zoológico del Bronx en Nueva York y viajaron al África central para investigar y registrar los hábitos alimenticios de los gorilas.

Después de recrear la dieta para humanos, traduciéndose en 63 porciones de frutas y verduras al día, observaron una caída del 35 por ciento en el colesterol en solo dos semanas, lo que equivale a tomar estatinas.

"Eso fue bastante dramático" dijo, "Mostramos que no había una diferencia real entre lo que obtuvimos con la dieta y lo que obtuvimos con una estatina".

Las estatinas son un medicamento recetado que los médicos suelen recetar a pacientes con colesterol alto en un intento por evitar enfermedades cardíacas. Actualmente, casi 15.5 millones de personas son elegibles para recibir estatinas, lo que equivale a la mayoría de los hombres mayores de 60 años y la mayoría de las mujeres mayores de 65 años. Debido a los efectos secundarios, muchos prefieren no tomar o dejar de tomar los medicamentos. ¿Qué pasaría si la respuesta fuera mucho más simple todo el tiempo?

Conforme al Dr. Jenkins: "Estamos diciendo que tiene una opción, puede cambiar su dieta a un cambio terapéuticamente significativo o puede tomar una estatina. Droga o dieta ".

El presidente del Comité de Medicina Responsable también ha declarado que las personas necesitan despertarse con los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas.

"Creo que estamos subestimando el efecto", dijo a los delegados. “Creo que la gente imagina que una dieta saludable solo tiene un efecto modesto y una dieta vegetariana podría ayudarlo a perder un poco de peso. Pero cuando estas dietas se construyen adecuadamente, creo que son enormemente poderosas.

“Una dieta vegana baja en grasas es mejor que cualquier otra dieta que haya visto para mejorar la diabetes. Con respecto a las enfermedades inflamatorias como la artritis reumatoide, también estamos viendo un tremendo potencial allí. En parte por las cosas que estamos evitando y el colesterol, pero también por las cosas mágicas que se encuentran en las verduras y frutas que simplemente no están en el correo basura ".

Información más reciente

Un estudio reciente realizado por investigadores en California y Francia descubrió que la proteína de la carne está asociada con un riesgo muy elevado de enfermedad cardíaca, mientras que la proteína de nueces y semillas es realmente beneficiosa para el corazón humano.

El estudio se titula "Los patrones de ingesta de proteínas vegetales y animales están fuertemente asociados con la mortalidad cardiovascular: la cohorte Adventist Health Study-2" Fue un proyecto conjunto entre investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda en California y AgroParisTech y el Institut National de la Recherche Agronomique en París, Francia.

Fue publicado en el Revista Internacional de Epidemiología. Los investigadores encontraron que las personas que comían grandes cantidades de proteína de carne, que es una norma diaria para muchas personas, representaban una parte de la población humana que experimentaría un aumento del 60 por ciento en enfermedades cardiovasculares (ECV), mientras que las personas que consumían grandes cantidades de La proteína de los frutos secos y las semillas en realidad experimentó una reducción del 40 por ciento en la ECV.

81,000 participantes fueron analizados para este estudio. De acuerdo a Gary Fraser, MB, ChB, PhD, de la Universidad de Loma Linda, y François Mariotti, PhD, de AgroParisTech y el Institut National de la Recherche Agronomique, que fueron los principales investigadores:

Las grasas dietéticas son parte de la historia que afecta el riesgo de enfermedad cardiovascular, las proteínas también pueden tener efectos independientes importantes y en gran medida pasados ​​por alto sobre el riesgo.

Los autores enfatizaron que ellos, al igual que sus colegas, han sospechado durante mucho tiempo que la proteína de nueces y semillas en la dieta protege contra enfermedades cardíacas y vasculares, mientras que la proteína de la carne, especialmente las carnes rojas, aumenta su riesgo.

Fraser dijo que el estudio deja otras preguntas abiertas para una mayor investigación, como los aminoácidos particulares en las proteínas de la carne que contribuyen a la ECV. Otra es si las proteínas de fuentes particulares afectan los factores de riesgo cardíaco, como los lípidos en la sangre, la presión arterial y el sobrepeso, que están asociados con la ECV.

Si bien el consumo insuficiente de proteínas es perjudicial para el cuerpo, el consumo excesivo también conlleva riesgos. En los Estados Unidos, el omnívoro promedio obtiene más de 1.5 veces la cantidad óptima de proteína, y la mayor parte de esa proteína proviene de fuentes animales. Esta es una mala noticia porque el exceso de proteína a menudo se almacena como grasa. Esta proteína animal almacenada contribuye a aumento de peso, enfermedad del corazón, diabetes, inflamacióny cáncer.

El estudio concluyó que:

Las asociaciones entre los factores proteicos de "Carne" y "Nueces y Semillas" y los resultados cardiovasculares fueron fuertes y no pudieron atribuirse a otros nutrientes asociados considerados importantes para la salud cardiovascular. Se pueden recomendar dietas saludables basadas en fuentes de proteínas, prefiriendo las bajas contribuciones de proteínas de la carne y una mayor ingesta de proteínas vegetales de nueces y semillas.

Por otro lado, la proteína contenida en los alimentos vegetales enteros está relacionada con la prevención de enfermedades. Según el Dr. Michelle McMacken:

La proteína que se encuentra en los alimentos vegetales enteros nos protege de muchas enfermedades crónicas. No es necesario rastrear la ingesta de proteínas o usar suplementos de proteínas con dietas basadas en plantas; Si satisface sus necesidades calóricas diarias, obtendrá muchas proteínas. Las personas más longevas de la Tierra, las que viven en el "Zonas azules, ”Obtienen alrededor del 10% de sus calorías de las proteínas, en comparación con el promedio de los EE. UU. Del 15-20%.

Múltiples estudios han demostrado la diferencia entre la proteína animal y la proteína vegetal. Otro gran ejemplo proviene de Colin Campbell, Profesor Emérito de Bioquímica Nutricional en la Universidad de Cornell, cuyos experimentos en ratas de laboratorio mostraron que el crecimiento de células cancerosas puede activarse o desactivarse simplemente variando la cantidad de proteína animal incluida en su dieta. Este fue un descubrimiento enorme, con implicaciones para las dietas de millones de personas. Sus resultados, de lo que se conoce como "Estudio de China, "Han demostrado ser replicables.

Un estudio realizado en 2016 Los investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard y el Hospital General de Massachusetts siguieron a más de 130,000 personas durante 36 años, monitoreando enfermedades, estilos de vida, dietas y tasas de mortalidad.

Descubrieron que sustituir 15g y 19g de proteína animal, el equivalente de una sola salchicha, por legumbres, legumbres, nueces y otras proteínas del planeta, disminuía significativamente el riesgo de muerte prematura. Reemplazar los huevos con proteínas de origen vegetal también conduce a una reducción del 19 por ciento en el riesgo de mortalidad.

Los investigadores descubrieron que una ingesta de carne 10 por ciento más alta se asociaba con una tasa de mortalidad dos por ciento más alta y una probabilidad ocho por ciento más alta de muerte cardiovascular.

¿No está seguro si un estilo de vida basado en plantas es adecuado para usted?

El vegetarianismo y el veganismo ya no son una moda pasajera o una tendencia hipster: los beneficios, para nuestro medio ambiente, de aprender a vivir con compasión hacia todos los seres y para nuestra salud son innumerables y la evidencia solo está creciendo. Con más y más alternativas basadas en plantas, restaurantes vegetarianos, blogs de recetas y una gran comunidad en crecimiento, nunca ha sido tan fácil considerar reducir la carne y otros productos animales.

Si es demasiado drástico para usted simplemente cortar estos productos por completo, está bien a corto plazo. Al comenzar poco a poco, tal vez haciendo un día a la semana un día sin carne, ya sea Lunes sin carne, o algún otro día, puede comenzar a familiarizarse con las recetas y comidas a base de plantas que podrían ser un buen momento para su transición. A partir de ahí, es posible que desee considerar algo llamado Reduccionismo, que es más o menos lo que parece, reduciendo drásticamente el consumo de carne y otros productos animales. A menudo, cuando las personas piensan en adoptar una dieta basada en plantas, comienzan a pensar en todas las cosas que ya no podrán tener.

Bueno, afortunadamente, este no es un tipo de escenario de todo o nada; Al reducir significativamente su consumo de estos productos, todavía está haciendo una gran diferencia. Puedes comer una dieta basada principalmente en plantas y también comer tu bistec alimentado con pasto y criado éticamente, si eso es lo tuyo.

Estas reglas no se establecen en piedra, juegue con ellas, comience a incorporar más frutas y verduras, tome días libres de carne, ¡encuentre lo que funciona mejor para usted y su estilo de vida! Puede descubrir que mientras menos carne esté comiendo, más en sintonía con su cuerpo y más fácil será ver qué lo hace sentir bien y qué no.

¿Has hecho recientemente la transición a una dieta basada en plantas? Nos encantaría tener la discusión en el Comunidad CE en Facebook.

Mucho amor


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