Biryani De Pollo Indio

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1 Marinar el pollo: Combine 1 cucharadita de pasta de ajo con jengibre, cúrcuma, chiles en rodajas, yogur, aceite de oliva y sal en un tazón mediano. Añadir el pollo y masajear bien para cubrir con la marinada.

Tape y ponga en el refrigerador para marinar durante al menos 30 minutos o hasta 1 hora.

Biryani indio con pollo marinar el pollo Plato de arroz y pollo indio deja que el pollo se siente en la marinada

2 Preparar el arroz: Lavar el arroz en 2 a 3 lotes de agua. Escurrir y reservar.

En una olla grande, agregue la sal, las especias y mucha agua. Debe haber suficiente agua para que el arroz flote libremente cuando hierva (ver Cómo hervir el arroz). Llevar a ebullición.

Añadir el arroz a la olla. Cocine hasta que el arroz esté listo en un 90 por ciento y todavía esté ligeramente crujiente en el medio; El arroz terminará de cocinarse en el plato.

Escurrir el arroz a través de un tamiz, luego extenderlo sobre una bandeja para hornear o un plato grande para enfriar. Ponga a un lado para más tarde. No deseche las especias enteras en el arroz.

Biryani indio con pollo prepara el arroz Pollo indio y plato de arroz cocinar el arroz

3 Hacer la leche de azafrán: Revuelva las hebras de azafrán en la leche. Cubra y deje reposar por 30 minutos o hasta que esté listo para cubrir el biryani.

Hyderabadi Chicken Biryani agrega el azafrán a la leche

4 Freír las cebollas: Caliente el aceite en una sartén a fuego alto. Deje caer una hebra de cebolla en el aceite caliente. Si chisporrotea ruidosamente, entonces el aceite está lo suficientemente caliente. La sartén debe ser lo suficientemente ancha para acomodar todas las rodajas de cebolla sin apiñamiento. Coloque un plato forrado con una toalla de papel cerca para drenar las cebollas terminadas.

Coloque cuidadosamente las cebollas en el aceite caliente (tenga cuidado ya que el aceite podría salpicar). Cocine por 2 a 3 minutos o hasta que las cebollas estén doradas y crujientes. Es fácil cocer en exceso y quemar la cebolla, así que vigile constantemente la sartén.

Retire con cuidado todas las cebollas con una cuchara o araña ranurada (es un cucharón con un espumador, como éste) y transferir a la placa forrada con papel toalla.

Fácil pollo Biryani freír las cebollas y reservar

5 cocinar el pollo: Una vez que el pollo haya terminado de marinar, derrita 1 cucharada de ghee en una olla o sartén de tamaño mediano a fuego medio. Agrega la cucharadita restante de pasta de ajo y jengibre. Cocine por un minuto o hasta que la pasta comience a dorarse.

Añadir la cebolla roja finamente picada. Cocine por 3 a 5 minutos a fuego medio hasta que la cebolla se suavice y comience a dorarse.

Añadir el pollo marinado y la marinada. Revuelva bien. Tape y cocine a fuego medio-bajo durante 8 a 10 minutos o hasta que el pollo esté cocinado al 90 por ciento. El pollo terminará de cocinarse en el horno después de ser superpuesto con otros componentes del biryani.

Pollo Biryani Hyderabadi cocinar la pasta de ajo jengibre Biryani fácil con pollo cocinar el pollo

6 Precaliente el horno a 350ºF.

7 Montar el biryani: Engrase una fuente ovalada de 3 cuartos con 1 cucharadita de ghee. Extienda la mitad del arroz en una capa uniforme en el fondo de la fuente para hornear. Presiona suavemente con tu mano para empacar la capa de arroz.

Coloque el pollo y su salsa en una sola capa sobre el arroz, luego cubra con el cilantro, menta, la mitad de las cebollas fritas, el yogur y 1/2 cucharadita de garam masala.

Sigue con el resto del arroz. Presione hacia abajo suavemente para empacar todo. Extienda el resto de la cebolla frita por encima y espolvoree con la cucharadita restante de garam masala. Vierta uniformemente la leche de azafrán sobre todo.

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8 Hornea los biryani Cubra firmemente el plato con 2 a 3 capas de papel de aluminio. Coloque en el horno y hornee por 40 a 50 minutos, o hasta que el arroz y el resto de los ingredientes estén bien cocidos. La lámina crea vapor para el arroz; simplemente destape una esquina y verifique si está cocida presionando el arroz entre el pulgar y el índice.

Biryani fácil con pollo pone papel de aluminio en la parte superior

9 Descansa el biryani: Transfiera el biryani a una rejilla para enfriar y déjelo reposar (cubierto) de 10 a 15 minutos antes de destapar el plato.

Biryani indio con pollo descansa el biryani

10 Servir los biryani. Con cuidado, use un tenedor para mezclar todas las capas antes de servir con una raita y / o una ensalada simple. Adorne con los arilos de la granada (semillas).

Biryani fácil con pollo sirve el biryani

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